01

Ricavate 12 sfoglie delle dimensioni di 15 x 5 cm, disponetele su una teglia con carta forno, bucherellate con i rebbi di una forchetta e cospargete di zucchero a velo.

Infornate a 180* in forno statico per 20 minuti circa.

02

In una ciotola lavorate mascarpone, panna, vaniglia, zucchero a velo, buccia di limone e l’amaro maffei, gusto deciso di un infuso al finocchietto selvatico. 

Trasferite in un sac a poche con una bocchetta ondulata.

03

Farcite 2 strati di sfoglia con la crema al mascarpone, richiudete con l ultimo strato e decorate con la restante crema.

Posizionate le mandorle pralinate, un ultima grattugiata di limone, e concludete con goccio di infuso al finocchietto.

04

Servite il dessert e degustate senza stress

Per il babà (10 pezzi )

• 250gr di farina 0
• 20 gr zucchero
• 6 gr lievito di birra
• 300gr uova (circa 5)
• 100gr burro
• Sale, vaniglia

Per la bagna :

• 1 lt acqua
• 300 gr zucchero
• 200ml @amaromaffei

Per la crema pasticcera:

• 250gr latte
• 3 tuorli
• 65gr zucchero semolato
• 20 gr amido di mais
• Bacca di una vaniglia
• 1/2 buccia di limone non trattato grattugiata

Per la finitura :

• 100gr Frutti Rossi
• 30 gr mandorle a lamelle tostate